Yayik ayran nasil yapilir

Unsubscribe from GÜNEŞİN MUTFAĞI. Köpüklü yayik ayranı yapımı (çok süper). Tek seferde hem tereyağı hem yayık ayran üretimi. Yayık ayran makinası kullanımı.

Tavana asılan uzun yayıklara dökülmüş olan yoğurt ve suyun sürekli ve aynı ritim de çalkalanarak hazırlanan klasik yayık ayranı bol köpüğü ile oldukça ünlüdür.

Bol köpüklü evde yayık ayranı yapımı için kullanacağınız yoğurt ve süt pastörize değilse bir süre bekleyen ayranın üzerinde hafif sarımsı bir yağ oluştuğunu fark. Tuzlu ayran, yayık ayran, köpüklü ayran duymuştum da sıkma ayranı ilk kez duyuyordum… Yol boyu düşüne düşüne geldim, ayranı sıkarak nasıl yapıyorlar acaba diye? Herhalde yayık ayranı gibi. Hakiki ve rengi mavimtrak olan gerçek yayık ayranından bahsediyorum.

Zaten her gün para vererek içtiğiniz hazır ayran, yoğurda su katılarak elde edilmiyor. Süt ve yoğurt kültürü kullanılarak imal ediliyor. Milli ürünlerimizden biri olarak yoğurdun girmediği ev yoktur.

Ayran : tabirinizce yoğurdun sulu hali.

Hazır kutu, şişe ve market ayranlarından bahsetmiyorum. Hele evde yoğurda su katarak yaptığınız ayrandan hiç bahsetmiyorum. Semizotunu havanda tuz ile dövüp püre haline getirin. Sonrasında bütün malzemeleri bir kaba alıp el blenderı ile iyice köpürene kadar çırpın.

Enginarlı Dereotlu Ayran. Hele Antalyanın sıcağında buz gibi dolaptan özel ambalajından alıp çalkalayıp içiyorsunuz ya hımmm enfes bişi :) Tabii bende. Bu yoğurdu yayık makinasına koyarsınız ve yoğurttan fazlaca yağ almak için buz gibi su koyarsınız ve makina çalışır. Bunun yanı sıra Ermenistan, Azerbaycan, İran, Bulgaristan ve bazı Balkan ülkelerinde, Doğu ve Orta Asya ülkelerinde de yapılır.

Ayranı çırparsın, tuzunu atarsın ve suyunu da koyup karıştırdın mı hazırdır. Ama ben size bol köpüklü ve krema kıvamında özel bir ayran tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler: su bardağı yoğurt. Sütün yağı alınmamışsa ayranı çok daha bol köpüklü olur.

Torba yoğurdundan bol köpüklü ayran hazırlamak için, derin bir kabın içine yemek kaşığı torba yoğurdu koyun. Bu ayran Malatya yöresinden girmiştir kültürümüze. Acı biberin suda iki gün bekleterek suya.

Bir kaç yöre de yapılır. Eğer Susurluğun bol köpüklü ekşimsi yayık ayranını yapmak istiyorsanız o zaman da şöyle yapalım.

Geleneksel yöntemlerin en önemli özelliği katkısız olması ve mutfaktaki malzemelerin değerlendirilmesidir. Tam yağlı yoğurda su katılarak ayran yapılır.